「うどん」「そば」「らーめん」
昭和五年の開業以来、
かわらず作り続けている
私たち自慢の麺。

そしてもう一つ、
厳選した食材で丁寧にとった
自家製のだしは
懐かしい
金沢ならではの味です。

こだわりの一杯を
是非お楽しみください。

「だし」

国産の昆布、かつを、さば、いわしを
ブレンドして焚き上げた自慢のだし

「小麦粉」

北海道産

「そば粉」

信州・北海道産

「醤油」

江戸時代から醤油醸造の盛んな街
金沢市大野町の 粟長醤油 さん

「味噌」

丸六みそ さん

「米」

名峰「白山」麓で育ったお米

「野菜」

地元産の野菜を中心に使っています。
土から出したばかりの新鮮なものを、
生産者の方のご協力でいただいてます。
〈加賀れんこん〉 本 さん
〈大根〉 堀田農場 さん
近江町市場より

「肉」

能登豚、国産和牛

「魚」

近江町市場より